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为什么生饺子刚倒进锅里时要沉下去,熟了以后会浮起来?

2017/9/2 14:51:33      点击:
问题一:为什么生饺子刚倒进锅里时要沉下去?



      原来,随着炉子加热,锅中的水和饺子都慢慢地热起来了。由于物体受热要膨胀,饺子和水也不例外。但不同物体受热膨胀的程度是不同的:即有的膨胀快,有的膨胀


慢。饺子膨胀速度比水快,这样它们的体积很容易就增大了很多。(熟饺子通常是胀得饱饱的,比生饺子大得多。)但是饺子的重量并未增加,而体积增大后,单位体积的


重量即密度就减小了。根据阿基米德原理大家可以知道:浸没在液体中的物体所受的浮力,等于同体积大小的液体的重量。当饺子煮熟时,饺子馅和饺子皮都充分膨胀,这


时饺子的密度小于水的密度,深圳宝安区威尼斯官方网站电器维修中心同体积大小的饺子的重量小于同体积水的重量,由阿基米德原理知道,浸没在水中的饺子所受到的水的浮力就


等于同体积大小水的重量,因此,饺子受到的浮力大于自身的重量,饺子浮起。所以只有在饺子煮熟了,即饺子馅和饺子皮都充分膨胀以后,才能浮起来。吃浮起来的饺


子,当然不会有夹生的顾虑了。




问题二:为什么饺子熟了以后会浮起来,并且只有浮起来的饺子才是煮熟了的?为什么饺子凉了以后,又要重新沉入锅底?



      饺子煮熟浮起来以后,当它稍冷时,为什么又会沉下去呢?原来膨胀快的物体,收缩得也快。当水冷下来后,饺子的收缩比水快得多。这样一来,收缩后的饺子,单位


积的重量又增加了,水的浮力也随之减小。减小后的浮力,已经不足以浮起单位体积重量已增加的饺子,于是饺子便又沉入锅底了。

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